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バジルオイル
by cyaka732
パスタにピザにカルパッチョに大活躍!クリーム系スープパスタにかけて食べるのがお気に入りです♪
コツ、ポイント
分量に決まりはありません。お好きな量で作ってくださいね。 にんにく・唐辛子はなくても作れますが、私は入れた方が好きです♪ イングリッシュマフィンにブロッコリーとピザ用チーズをのせて焼き、バジルオイルをかけるとやみつきの美味しさ♪
材料
(200㏄位のビン1個)
バジルの葉
20枚くらい
オリーブオイル
ビンに入るだけ
にんにく
2かけ
唐辛子
2本
このレシピの生い立ち
庭で元気に育っていたバジルを有効活用させるために。毎年作っています♪
1.
綺麗なビン(煮沸消毒かアルコール消毒をしておくと安心)とお茶パックを用意。
2.
バジルの葉を水洗いし、水分を拭き取る。ちぎってお茶パックに入れる。 お茶パックをビンの中に入れる。
3.
にんにくを軽くつぶす。唐辛子は種をとっておく。 これもビンの中へ。
4.
ビンの9分目くらいまでオリーブオイルを注ぐ。 (バジル入りお茶パックが浮く場合は沈めてあげる)
5.
お鍋にキッチンペーパーを四つ折りくらいにして入れ、その上に軽く蓋をしめたビンを置く。オイルの線まで水を注いで火をつける。
6.
沸騰したら弱火で5分。 蓋をきつくしめる。(火傷注意!) そのまま冷めるまでおく。周りの水分を拭けば仕込完了。
7.
一週間ねかせるzzz 少し濁っていたオイルがだんだん透き通ってくる。
8.
☆一週間後☆ 中のお茶パックを取り出して完成♪
https://cookpad.com/recipe/1315594
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