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ゆずをレンジで4分!ゆずジャム(柚子茶)
by ほっこり~の
ゆずには、疲労回復・血行促進・美肌作用など、いい効果がいっぱいあるそうです。お湯を注いでゆず茶にしたり、お料理にもどうぞ
コツ、ポイント
加熱中には、入れた量の3倍位の高さまで泡立つので、深めの耐熱容器を使って下さい。 冷蔵庫に入れると少しかたくなるので、加熱直後はゆるい位がちょうどいいです。 かたくなてしまった場合は、はちみつでのばしてくださいね。
材料
(ゆず2個で作る分量)
ゆず
2個(200g位)
砂糖
100g
はちみつ
40g
レモン汁(ポッカレモンなど)
小さじ1/4
■
*砂糖やはちみつの分量は、お好みに合わせて調節してください。砂糖50g·はちみつ60gに変更しても作れました。
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさん買ったので、いつも買ってるジャムを手作りしてみました。
1.
ゆずの皮をよく洗い、横半分に切って果汁を搾る。
2.
搾った果汁の中に入った種を、スプーンなどで取り除く。
3.
ゆずの皮の内側の袋の部分を、手で取り除く。
4.
3のゆずの皮を、厚さ1mm位の薄切りにする。
5.
耐熱容器に、2のゆずの果汁・4のゆずの皮・砂糖・はちみつ・レモン汁を入れて混ぜる。
6.
5にふた(またはラップ)をして、600wの電子レンジで3分加熱し、ふたを開けて混ぜ、今度はふたを開けたまま1分加熱する。
7.
※この段階では、ジャムが温かいのでさらさらの状態です。 冷めたら、普通のジャムのかたさになります。
8.
出来上がったジャムはふた付きの容器に入れ、冷めてから冷蔵庫に入れて保存する。
9.
※レシピの材料の分量の砂糖50gに、はちみつを60gに変更して作ったものです。
10.
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