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サワー感たっぷり☆豆乳でクリームチーズ!
by yushuryo
乳にアレルギーがあっても、見た目はカッテージチーズ、食感はクリームチーズ☆ 色んなスイーツに使えます!!
コツ、ポイント
★酢やレモン汁を加えたら、『軽く』混ぜるのがポイント!! スプーンなどで、大きく3回位円を描く程度で十分です。 ★「酢」で作った豆乳チーズより、「レモン汁」で作った豆乳チーズの方が、酸味が強いです。
材料
■
☆豆乳チーズ約100g分
成分無調整豆乳
200cc
酢
大3
レモン汁
小2
■
☆豆乳チーズ約270g分
成分無調整豆乳
1パック(900ml)
レモン汁(又は酢)
150cc
このレシピの生い立ち
乳にアレルギーがあっても、美味しいチーズケーキが食べたくて♪
1.
無調整豆乳200ccの場合はカップに入れ湯銭で温め、酢を加え、軽くかき混ぜ40分ほど放置。(小さい鍋でも良い)
2.
無調整豆乳900mlの場合は、鍋に入れ弱~中火で40度位まで温め、レモン汁又は酢を加え軽くかき混ぜ完全に冷めるまで放置。
3.
放置後、ガーゼなどで漉し、完全に水分と固形分に分ける。(結構時間がかかる為、ケーキ作りの場合は前もって作っておくと良い)
4.
ガーゼから取り出し、豆乳チーズ約100gに対し、レモン汁小2(お好みで)加えると、さっぱりクリームチーズの完成!!
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10.
その他、サラダにパラパラと散らしても、OK!!
11.
分離した水分は、蜂蜜などを加えて、さっぱりドリンクとして飲めます♪
https://cookpad.com/recipe/1315967
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