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32×30cmの天板ロールケーキ
by 4chan60
天板でロールケーキ作りに初トライしました。案外、簡単に出来ます。しっとりしていて、皆で美味しくいただきました。
コツ、ポイント
焼きすぎると巻くときにヒビが入ってしまいます。
材料
■
スポンジ生地
☆薄力粉
70g
☆コーンスターチ
20g
★卵
4個
★砂糖
90g
○牛乳
20ml
○無塩バター
20g
■
ホイップフリーム
生クリーム
200ml
砂糖
20g
バニラエッセンス
少々
■
シロップ
砂糖
10g
水
大さじ3分の2
ブランデー
大さじ3分の2
このレシピの生い立ち
ロールケーキ型を買おうかと思ったけれど、レンジに付いてきた天板を使ってロールケーキを作ってみました。
1.
天板にオーブンシートを敷く。 ☆は混ぜてふるいで振るう。
2.
ボウルに★を入れ、ハンドミキサーでつやが出るまで、十分に泡立てる。 ○を耐熱容器に入れてレンジでバターを溶かす。
3.
1の振るった粉類をふるいながら加え、ゴムベラで切っては底からすくい上げるように混ぜる。 2の溶かしたバターを混ぜる。
4.
天板に生地を流し入れ、表面を平らにする。低い位置から天板を2度ほど落とし、粗い気泡を抜く。
5.
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。(鏡面が狐色になるまで)
6.
焼きあがったらオーブンシートごと網の上に載せ、粗熱が取れたらキチンペーパーを載せておく。
7.
ホイップクリームの材料をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡がよく立つまで泡立てる。
8.
シロップ作り 砂糖と水を容器に入れ、レンジで温める。最後にグランデーを加える。
9.
焼いた生地が完全に冷めたら、シロップ、生クリームを塗る。手前は厚め段々薄くする。オーブンシートをはぎながら巻いていく。
10.
ラップをして冷凍庫で暫く冷やしてから切る。
11.
お好みのフルーツを挟むとさらに美味しくなります。 缶詰を使うときは汁気を十分に切っておいてください。
https://cookpad.com/recipe/1316047
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