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イカとネギとマッシュルームの炒め物
by 莉彩パパ
子ヤリイカと白ネギと国産生マッシュルームをイタリアン炒めに♪辛口白ワインとどうぞ!2013/10/14話題入りに感謝^^
コツ、ポイント
コツは、オリーブオイルにしっかりとにんにくの香りを移すこと、手早く炒めて温かいうちに食べること。もう一つ、柔かい子ヤリイカ(小赤イカ)を使うことでしょうか ^ ^
材料
(4人分)
子ヤリイカ(小赤イカ)<10~15cm位>
4~8ハイ
生マッシュルーム
中4~6個
白ネギ
1本
赤パプリカ
1/2個
A 唐辛子(種を抜いたもの、輪切り適量でも可)
1本
A オリーブオイル
大さじ1
A にんにく 薄いスライス
1片分
塩(ハーブソルトならなおGOOD)
小さじ1/2
コショウ お好みで
適量
イタリアンパセリ(あれば)
適量
ナンプラー(いしる・しょっつる等お好みの魚醤でも)
小さじ1~
このレシピの生い立ち
私の大好きな食材3つを組み合わせて、簡単で、手早くできるイタリアンに仕上げてみました。白&スパークリングワインやBEERにもお勧めです。
1.
イカは、内臓を抜いて胴を3~4切れにカットし、内臓や目の部分とゲソを切り分ける。マッシュルーム・ネギ等は薄く切っておく。
2.
冷たいフライパンにAを入れ、中火(弱め)で加熱してにんにくの香りをたたせる。
3.
パプリカ・マッシュルームを入れて軽く火を通したら、イカ→白ネギの順で投入して塩・コショウを振ってナンプラーを少量たらす。
4.
イカに火が通り、ネギがしんなりしたら皿に盛って、イタリアンパセリを添えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1316269
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