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フランボワーズガナッシュケーキ
by 勇気凛りん岸田夕子
ほんのり酸味の水切りヨーグルト入りガナッシュクリームとラズベリーのケーキです。
コツ、ポイント
■ドリップヨーグルトの作り方は、http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10614674381.html 小岩井生乳100%ヨーグルト400g入りを1個でこのケーキ1個分です。
材料
(18cmエンゼル型)
■
スポンジケーキID:237164
薄力粉
40g
ココアパウダー
10g
バター
20g
卵
2個
グラニュー糖
50g
■
ヨーグルトガナッシュクリーム
クーベルチュールチョコレート
150g
生クリーム
200ml
ドリップヨーグルト(メモ参照)
50g
■
フランボワーズヨーグルトクリーム
ラズベリー(冷凍でも可)
1/2カップ
ドリップヨーグルト
約85g
■
デコレーション
ミルクコポー(削りチョコ)
1カップ
アラザン
適宜
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカー様からの依頼で考えたクリスマス用レシピです。
1.
上記材料でスポンジを焼く。手順は、レシピID:237164をご覧ください。
2.
鍋に生クリームを入れ中火にかけ沸騰してきたら弱火にしチョコレートを加え、かき回しながら溶かし滑らかになったら火を止める。
3.
粗熱がとれたらドリップヨーグルト50gを加えて混ぜ合わせる。ヨーグルトガナッシュクリーム完成。
4.
1の上面に2本ナイフで切れ目を入れ(下までナイフを通さない)指でスポンジをちぎるようにとり溝を作る。
5.
ドリップヨーグルト85gとラズベリーを混ぜて、4でできた溝に詰める。
6.
5の周りを3でカバーして、削りチョコを貼り付けるようにデコレーションし、好みでアラザンを散らす。
7.
デコレーション手順画像はhttp://ameblo.jp/rinrepi/entry-10741480135.html
https://cookpad.com/recipe/1316471
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