コツ、ポイント
あまり煮立たせないのがポイント!ある程度の赤ワインの香りが残る位がいいですよ!
このレシピの生い立ち
クリスマスメニューで作った1品!
1.
ラムチョップを調理開始30分〜1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
2.
赤ワイン、みりん、しょうゆをボールに入れ、混ぜておく。
3.
常温に戻ったラムチョップの両面に塩コショウをふり、なじませる。
4.
フライパンにオリーブオイルをいれ熱する。そのまま中火で片面1分ずつ両面に焼き色がつくくらいまで焼きます。
5.
焼き色がついたらそのままの火加減で、先ほど合わせたソースをフライパンに入れ、ラムチョップを絡め2分間煮詰める。
6.
最後にバターを入れ、バターが溶けソースにとろみが出てきたら火を止めて、香草をお皿に盛り付け完成(^^)
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