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しっとりクリーミー☆濃厚ちぎりパン
by 管理栄養士ゆきぼむ
生クリームたっぷりのリッチなちぎりパン☆クリーミーな香りが口いっぱいに広がります(^^)
コツ、ポイント
型にはクッキングシートを敷くか、薄く油を塗って。 もちろん手捏ねでもHBでも作れます!とろーんとのびやかな生地なんで、一次発酵では1.5倍くらいまで膨らめばOKだと思ってください。
材料
強力粉
160g
上白糖
12g
ドライイースト
2g
ぬるま湯
80cc
生クリーム
35g
塩
ひとつまみ
無塩バター
20g
このレシピの生い立ち
生クリームが残っていたので、パンに使いました。パンなら冷凍しておけるので生クリームも無駄にならない☆
1.
ぬるま湯にドライイーストをっふやかしておく。
2.
FPに強力粉・上白糖を入れ、1と生クリームを加えてこねる。
3.
ある程度滑らかにまとまったら、生地でバターを包み、手で軽くもみこんで再びFPでこねる。
4.
つやのあるのびやかな生地ができたら、綺麗にまとめて一次発酵約40分。
5.
ガス抜きしたら9等分して丸め、固く絞った濡れ布巾をかんぶせてベンチタイム10分。
6.
再び軽くガス抜きして丸め直し、型に並べる。(型が大きすぎました。笑 15×15cmくらいがいいと思います。)
7.
二次発酵約30分。
8.
190度に予熱したオーブンで15~20分。
9.
しっとりふかふかです☆
https://cookpad.com/recipe/1316794
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