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バゲットに合う!白子の味噌風味焼き☆
by バニタン星人
シャンパンや白ワインにメチャメチャ合います!アンキモや鮭の白子などでも☆(2011,02,26ピックアップレシピ掲載)
コツ、ポイント
湯引き用ならば、あまり火を通しすぎないで滑らか食感を楽しんでください♪加熱用の鍋物用白子やアンキモの場合、湯引き用に劣る口当たりとはいえ、濃厚パテにしあがりますが、衛生上オーブンでしっかり加熱して召し上がってくださいますように。^^
材料
真ダラ白子(鍋用ではない湯引き用)
200g
酒・塩コショウ・小麦粉
各適量
生クリーム☆
大さじ3
味噌☆
20g
醤油☆
小さじ2
おろしパルメザンチーズ(粉チーズ)☆
少々
小口あさつき・七味
各適量
このレシピの生い立ち
ワインバーで食べたディップの味が忘れられず、風味を頼りに作ってみました☆
1.
白子は酒、塩コショウして15分置き、汁気をふき取って小麦粉をはたき、分量外のオリーブ油(orバター)適量で両面軽くソテー
2.
さっとソテーした①を取り出し、耐熱皿に乗せ、☆印を上からたっぷりかける。
3.
トースターで焼き色をつける。(焦げそうならアルミホイルをかぶせて様子を見て)あさつきや七味をお好みで散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/1317264
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