無水鍋でケーキシリーズ。切り口をみると、二層に分かれて、見た目もきれいです。
1.
フードプロセッサー(以下FP)にウィスク(泡立て)をセットし、卵白と砂糖60gを入れ、しっかりあわ立てる。
2.
中ボールにチョコレートとバターを入れ、インダクションレンジ(以下IR)保温50℃で溶かす。IRからおろし、生クリーム、卵黄、砂糖30gを混ぜる。
3.
②に①の卵白半量を混ぜる。残りの卵白も入れサックリ混ぜる。
4.
中フライパンにクッキングシートを敷き、③を入れ蓋をし、IRケーキモード強で焼く。(焼きが甘かったらIRマニュアル3で様子を見ながら過熱する。)
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