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***サーモン&アボカド★タルタル***
by 綾タン
★アボカドとサーモン♪シンプルな味付けでいただきます♪★
コツ、ポイント
アボカドはレモン果汁多めにしているので、酸っぱいのが嫌な時とペーストが柔らかくなりそうな時は控えめに入れると良いかも。 レモン果汁をアボカドに入れることによって、変色も防げます。 サーモンはスモークを使う時は、塩・濃口醤油の味付けは不要です
材料
(4~5人分)
◇ アボカド
1個
― レモン果汁
小さじ1/2~1
― マヨネーズ
大さじ2
― 濃口醤油
小さじ1/4
◇ セロリ
1/3本
◇ サーモン(お刺し身用)
170g
― オリーブオイル
大さじ1/2
― 塩
ふたつまみ~
― 濃口醤油
少々
― 黒胡椒
適量
◇ ベビーリーフ
適量
◇ プチトマト
4~5個
◇ イタリアンパセリ
適量
― セルクル
直径5cm丸型使用
― オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ちょっとおもてなしな感じのものを作りたくて、冷蔵庫にあった材料でつくってみました。
1.
■アボカドは種と皮を取り除き フォークなどで潰して、レモン果汁を全体にまぶし マヨネーズ・濃口醤油を混ぜる
2.
■セロリは0.5cm角程に切り、水にさらしてからザルに上げて、水気をしっかりと切っておく
3.
■サーモンは1cm角ほどに切り、塩・濃口醤油・黒胡椒で味付けし良く混ぜて、セロリも混ぜる
4.
■セルクルの内側にオリーブオイルを薄く塗っておく ■盛り付けるお皿にベビーリーフ適量を盛り付ける
5.
■ベビーリーフの上にセルクルを置き アボカドペーストを4~5分割したものを敷き詰める
6.
■次に③のサーモンなども4~5等分して アボカドの上に敷き詰め、上面を平らにならす
7.
■そっとセルクルを外して 上にプチトマトのスライス・イタリアンパセリを盛り付ける ✿できあがり✿
8.
■いただく直前に作った方が良いです バゲットを添えて、いただく時に、更にオリーブオイルをかけていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/1317977
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