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パスタママ(卵スパゲティ)
by グレースK
イタリアの朝ごはんにあるらしい、卵を絡めたスパゲティ。子供が大好きなほっとする味です。
コツ、ポイント
スパゲティを茹ですぎないことと、卵に火を通しすぎないこと。卵がふわっと半熟くらいになるよう気をつける。 カルボナーラに似ていますが、ちょっと違う、ほっとする味です。
材料
(2人分)
スパゲティ(乾麺)
200g
塩(茹でる時に入れる)
大さじ1くらい
卵
三個
ベーコン
2~3枚
にんにく(みじん切りにしておく)
3かけ
オリーブ油
大さじ2
パルメザンチーズ
片手で1つかみ
■
塩、黒こしょう
このレシピの生い立ち
確かCAのレストランの朝食メニューをテレビで紹介していて、それを「こんな感じかな~?」と自己流に作ったら、息子がはまってしまいました。また同じように作れるように自分用覚書。
1.
スパゲティを塩を入れたたっぷりのお湯で固めに茹でる。更に炒めるので、アルデンテよりももう少し固いくらいでよい。
2.
卵はときほぐして、塩、こしょうしておく。
3.
大きなフライパンか中華鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを焦がさないように炒め,ベーコンを入れ、カリッと炒める。
4.
2に茹でたスパゲティを入れて強火で炒めて、全体に油が回ったら、チーズと卵を入れて、火を止める。
5.
仕上げに塩、こしょうをし、全体を混ぜ、卵が半熟の手前くらいの固さになったら、出来上がり。
6.
好みで更に黒こしょう、彩りにパセリなどをのせる。
https://cookpad.com/recipe/1318174
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