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我が家のBBQソース
by hannoah
甘めのタレでスペアリブが柔らかくジュージーな仕上がりに♪チキンやポークの他の部位のお肉も美味しくいただけます。
コツ、ポイント
大きな豚ロースやもも肉を焼く時は、170℃で30分焼いた後 裏返して190度に温度を上げて15~20分焼きます。今回は小さくカットされたスペアリブを使ったので、骨周りの肉をジューシーに焼く為に170℃で焼成しました。
材料
(4人分)
豚スペアリブ
1キロ
■
~タレ~
ケチャップ
大さじ3
蜂蜜
大さじ1.5
オイル、醤油、ウスターソース、酢
大さじ1
ブラックペッカー、ガーリックパウダー
小さじ1/2~1(好みで)
このレシピの生い立ち
オーブンを使って作る、BBQ味のグリル。我が家自慢の 甘めの自家製漬け込みタレで、チキンや豚肉がとってもジューシーに仕上がります。
1.
お肉を漬け込む容器に、タレを入れ混ぜ合わせておきます。
2.
お肉を入れて手でよくタレを揉み込み、2~3時間漬け込みます。
3.
170℃に熱したオーブンで30分焼き、お肉を裏返し残ったタレをかけ、更に20分焼いて出来上がりです。
4.
今回は豚スペアリブで作りましたが、骨付きのももやロースの厚切りでもジューシーで美味しいよ♪
5.
追記: 鶏手羽先、手羽元を1キロ同じタレに漬け込みオーブンで焼きました。
6.
170度に熱したオーブンで25分焼いたら、裏返して残ったタレをかけ更に20分焼きました。
7.
照り照りでジューシーなBBQ味の出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/1318186
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