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手間を惜しまず!手羽先の水炊き鍋
by mimine
手羽先の旨味をぜーんぶ堪能してみませんか?
コツ、ポイント
骨を外した方が断然食べやすいです。でも、これって甘やかしデス。そんなことしなくても手羽先はウマーです。
材料
(2)
手羽先
6本
白菜
1/4
長ねぎ
1本
お好みの野菜
欲しいだけ
和風だし(顆粒) 小匙1杯大根おろし
適宜
〆の雑炊用白飯
お茶碗1杯
卵
1コ
ポン酢
適宜
このレシピの生い立ち
鶏の水炊きが食べたいのに「骨はヤダ」と言う旦那の為に作ってみたら、美味しかったので、投稿してみました。コラーゲンぷりぷりですよー♪
1.
手羽先は軽く水洗いをして、圧力鍋にひたひたの水を入れて加熱します。
2.
白菜は芯と葉を切り分けて、芯はそぎ切り、葉はざく切りに。長ねぎは3センチ位に。勿体無いから緑なトコも刻みます(笑)
3.
その他の野菜も加えるならば食べやすいように刻んでおきましょう。本日は春菊を入れました。
4.
手羽先はピンが上がったら10分。後は放置してさめるのを待ちます。
5.
冷めたら、水と手羽を分け(水は捨てない)骨が気になるなら、ここで肉と骨を分離します。気にならないならこの作業は不要。
6.
手羽を煮た水から脂を掬い取り土鍋に移します。和風だしを加え、白菜の芯と長ねぎを加え、点火します。
7.
白菜が煮えてきたら、お肉を投入。ここまで出来たらカセットコンロに移動しましょ。
8.
後はポン酢と大根おろしで頂いてください。ゆず胡椒なんかもいいですねー
9.
〆はとき卵と、一回水洗いをした白飯で。うどんもいいですねー♪
10.
1月18日水炊き鍋の人気ランキングで2位になりました!皆様ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1318358
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