いかを料理すると、どうしてもハラワタが残りがち。
じゃあ、美味しく一緒にたべちゃえ!!ってな感じで、こんなんどうでッシャロ?
コツ、ポイント
イカワタを香味野菜と一緒に、よ~~く炒めよう!!
生臭みが消えちゃうよ。
1.
イカからハラワタを抜く。(やぶらないように)スミを取り除き、ワタと足を切り離す。
胴体の中をきれいにし、輪切りにする。足も吸盤を取り、食べやすいサイズにカット。
2.
長芋はかわをむき、1cmくらいの拍子切りに。ニンニク、生姜はみじん切り。ナがネギは小口切りに。
3.
フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜、豆板醤を油が冷たいうちから入れ、ゆっくり火にかける。香りが油に移って来たら、ワタを加えよーく炒める。切ったイカと、長芋、ながネギを加えていため、酒、砂糖、醤油で味付けして出来上がり。
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