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やめられない止まらない☆落花生の甘辛煮
by ノンノンたん
使っているのは落花生と醤油と砂糖だけ☆おいしいよ^^箸休めやおつまみにどうぞ♪2015.3.23話題入り感謝です^^
コツ、ポイント
煮汁を煮詰める過程では焦がさないようにしてください☆ 調味料は豆が柔らかくなってから入れましょう♪
材料
落花生(地豆)渋皮付
200g
砂糖
40g
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
地元でよく食べられている落花生の煮物☆今回落花生だけで煮ています☆
1.
乾燥の落花生は水につけて戻す(8時間くらい)途中水をかえれたらかえる。
2.
①を多目の水と共に鍋に入れて、沸騰したら湯でこぼし再び多目の水を入れ、一時間半~二時間ほど柔らかくなるまで茹でる。
3.
火加減は沸騰してからは弱めて、豆が踊らないくらい。湯が減りすぎたら水を足して茹でる。
4.
柔らかくなったら砂糖をいれて混ぜ落し蓋をして20分程度煮る。(砂糖を入れる前湯が沢山ありすぎたらひたひた位に減らす)
5.
煮汁がこれくらいになったら醤油を加えて、たまに鍋を揺すりながら10分位煮汁が殆どなくなるまで煮る。(焦げないように注意)
6.
煮上がったところ☆落し蓋をしたままさましたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1318634
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