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雑煮に最適★根菜のけんちん汁
by toshiebaba
母が久しぶりにけんちん汁を作って持たせてくれた。刻み昆布がたっぷり入っていいだしが出ている。繊維たっぷりの1品。
コツ、ポイント
2が重要。一緒に煮ると、色が悪くなる。刻み昆布と牛蒡、鶏肉がかなり出しを出しているので、顆粒だしはほんの少しでよい。
材料
(結構大きい鍋一杯)
刻み昆布
1パック
大根
1本
鶏肉
250g
蒟蒻
1枚
ニンジン
2本
油揚げ
3枚
牛蒡
2本
里芋
10個くらい
スナップエンドウ
30本
■
味付け
醤油
適量
顆粒だし
適量
このレシピの生い立ち
母の実家のレシピ。母が作ってくれたので、今日は、携帯で撮るだけ。2個のお餅しか写ってないが、実は5個食べた。
1.
蒟蒻を切ってから下茹でする。スナップエンドウ以外の野菜と鶏肉を1口大に切り,刻み昆布と共に軟らかくなるまで煮込む。
2.
味付けをしてから食べる分だけスナップエンドウを入れる。お餅を焼く。
https://cookpad.com/recipe/1319463
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