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鴨せいろ
by MZKキッチン
スーパーで鴨肉を買ってきて、家で挑戦してみました♪簡単お得に高級な鴨せいろを堪能できます(*^_^*)
コツ、ポイント
鴨肉は焼き過ぎない、煮すぎないのがポイントです!煮すぎると硬くなるので。
材料
(1人分)
そば
1人分
鴨肉
4枚ぐらい
ネギ
1本
☆めんつゆ
1人分適量
☆水
めんつゆに合わせた分量
このレシピの生い立ち
2010年年越しそばは自家製鴨せいろにしてみました♪
1.
鴨肉を、油を敷かないフライパンで焼く。焼き過ぎると硬くなるので注意!
2.
両面に焼き色が付いたら鴨肉を取り出す。鴨からたっぷり出た油は小皿にとりだしておく。
3.
同じフライパンで6~7センチに切ったネギを2、3本空焼きする
4.
3のネギとは別に、ネギを斜め切りにし、鍋に熱した☆めん液(つけ汁)の中に入れる。
5.
2で取り出しておいた鴨の油をお好みの量を入れる。食べる直前につけ汁に鴨肉を入れて一度煮立たせる。
6.
付け皿にねぎを入れて、つけ汁と入れたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1319740
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