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華やかお雑煮
by U_k_o
宮城県の祖母直伝の具沢山お雑煮です。お魚の「ハゼ」でだしをとります。見た目が華やかな伊達流です。
コツ、ポイント
しょうゆとみりんの分量は、1:1で少しづつ味をみながら整えて下さい。具だくさんにして、高野豆腐に味をたっぷりしみ込ませます。
材料
(4人分)
大根
適量
人参
適量
かまぼこ
適量
伊達巻き
適量
鶏肉
適量
たこ
適量
高野豆腐
適量
いくら
適量
(お好みで)三つ葉
少々
ハゼのだし汁
800〜1000cc
しょうゆ
適量
みりん
適量
焼きもち
(1人につき)1〜2個
このレシピの生い立ち
祖母直伝のお雑煮です。おせちを作る習慣がない代わりに、お雑煮に力を入れている地域です。
1.
大根、人参、かまぼこ、高野豆腐を短冊切りにする。鶏肉やたこも食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋の中にハゼのだし汁、野菜などの材料、みりん、しょうゆを入れて火にかけます。
3.
材料に火が通ったら、お椀に焼きもちと、いくらや三つ葉を添えてできあがり。(焼きハゼをのせても美味しいです。)
4.
追記:↑おそばの具にしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1320316
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