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残ったお雑煮とおせちが変身!カレーうどん
by ミミハウス
白味噌仕立てのお雑煮をカレーにアレンジ。雑煮の作り方ものせました。めんつゆを入れなければカレーライスです。試してね。
コツ、ポイント
3まででやめると、味噌仕立ての雑煮、めんつゆをいれなければ、普通の和風カレー、めんつゆを加えるとカレーうどんに。 カレーも味噌も味を見て調整してくださいね。 味噌の甘さが残っているので、和風のいい味になります。
材料
(3人分)
■
「味噌仕立てのお雑煮」
大根
8分の1
にんじん
6分の1
ほうれんそう
1束
鶏
100g
かまぼこ
2cm
白みそ
大さじ2
水
600ml
■
「カレー」
カレールウ
規定どおり
たまねぎ
半分
おせちであまった、八つ頭(イモ)
5個
おせちであまった、エビや煮物
適当
白菜
1枚
■
「カレーうどん」
めんつゆ
4分の1カップ
うどん
2人分
このレシピの生い立ち
白味噌仕立てのお雑煮が一杯残った夜。 おせちに飽きた時はカレーがおいしい。そんな感じで作りましたが、ごはんを炊くのを忘れ、急遽、カレーうどんになっちゃいました。
1.
大根、にんじん、かまぼこはイチョウ切り。鶏は細かく切る。ホウレンソウは、3cm位に切る。
2.
水に鶏を入れひと煮立ちしたら大根にんじんを入れて煮る。途中アクをとりホウレンソウを入れて煮立ったら火を止め味噌を入れる。
3.
かまぼこもいれて、煮立て、お椀に焼いたもちを入れて、2を注ぎ、ゆずの皮をいれる。(お雑煮)
4.
玉ねぎをオイルで炒める。
5.
3に水を80ml追加し、4と、白菜を入れて煮る。煮立ったら、カレールウを入れる。
6.
もう一回煮立てて、八つ頭などおせちの残りを入れて、煮こむ。 今回はうどんにしたので、めんつゆを加える。
https://cookpad.com/recipe/1320628
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