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おせちの残りをリサイクル。ブイヤベース餅
by miyuishi
おせちの残りで作りました。材料は魚介類系ならなんでもOKです。これなら気分を変えて美味しくいただけますよ。
コツ、ポイント
ヘルスフードセラピストの「わくわく幸せKeeeping」(http://ameblo.jp/miyucaffe/)もご覧下さいませ(^^)。
材料
(4人分)
白身魚
4人分
あれば有頭エビ
数本
貝類
数個
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
人参(千切り)
1/4本
セロリ&セロリの葉(千切り)
お茶碗1杯分程度
カットトマト
大さじ1/2
じゃがいも(スティック状)
2個
サフラン
少々
ローリエ
1枚
水
3カップ
あれば白ワイン
1/2カップ
スープの素
少々
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
適量
赤唐辛子
1本
にんにく
一片
餅(やき餅)
8個
このレシピの生い立ち
おせちで残った焼き魚他を使って、ブイヤベース鍋を作りました。当然、お餅入りです(^^)。
1.
例)お正月で残った魚です。
2.
鍋にオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ香りがついたら、玉ねぎ、人参、セロリを加えてしんなりするまで炒めます。
3.
2に水を加え、トマトペースト、じゃがいも、サフラン、ローリエを入れて煮ます。
4.
じゃがいもが柔らかくなったら、3に白身魚と有頭エビ、貝類を入れます。
5.
4に火が通ったら、ローリエを取り出し、スープの素、塩・コショウで味を調えます。
6.
お餅をオーブントースターで7~8分焼き器に盛り、5を注いだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1320935
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