お酢がはいってるので、お肉は柔らかくなって、とってもおいしいです。こってりしてるんだけど、酢のおかげで、さっぱりもしている一品です。
コツ、ポイント
日持ちするので、母は一度にたくさんつくってくれます。
材料
(8人分くらい(写真は1~2人分))
栗甘露煮
今回はシロップいれて480グラムの袋入りのものを使いました。
このレシピの生い立ち
料理の上手な叔母に母が教わったものです。
1.
にんにくは薄切りにする。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し4つに切る。(戻し汁は残しておく)鶏肉は一口大に切る。
2.
なべを中火にかけ、サラダ油をひき、にんにくをいれ、香りがでるまで炒める。そこに鶏肉をいれ、焼き色がつくまで両面共焼く。
3.
酢、酒、しょうゆを1カップづついれる。5~7分ほど煮たらしいたけの戻し汁を3分の1カップと、栗の甘露煮のシロップを1カップいれる。
弱火にし、煮汁が半分になるまで、煮る。
5.
★手順③の栗の甘露煮のシロップをいれて、味をみてみて、お好みで砂糖をいれてもよいです。が、十分甘いのでいれなくても大丈夫だと思います。シロップが1カップもない場合はいれたほうがよいのかも・・・。
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