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くるみパンを焼こうとして、ライ麦粉があったのを思い出しライ麦パンを焼くことに。 ライ麦入りの生地を長時間かけて発酵させたので思った以上にライ麦の風味が増して美味しいパンが焼けました。なので覚書にアップします。