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ドイツの家庭料理☆シュパッツリ
by Frösche
すいとんのような、パスタのような食感のシュパッツリSpaetazri!も大根おろし器を使えば、手軽に作れます。
コツ、ポイント
茹でたシュパッツリを水でよく洗うのがポイント。茹でるときは、パスタを茹でるときのように塩でしっかり味を付けて!そのまま食べても良し、お肉の煮込み(トマトソース、クリームソースなど)と一緒に食べたり、バジルペーストを混ぜて食べても美味しい!
材料
(2~3人分)
強力粉
2カップ
全粒粉
1カップ
卵
2個
水
1と1/2カップ
玉ねぎ
2個
パルミジャーノチーズ
50g
バター
大さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
スイスで教わったシュパッツリ(Spaetzri)をうちでも手軽に♪
1.
ボウルに強力粉、全粒粉、卵、水、塩小さじ1を入れよく混ぜる。水の量はゆるめのホットケーキの生地くらいを目安に調節する。
2.
玉ねぎは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎをカリカリになるまで炒める(焦げ目がしっかりつくまで。)
3.
大きな鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、シュパッツリの器械を載せる。生地1/3量入れ、器械を手早く動かし、生地を落とす。
4.
※これが器械。コップと大根おろし器を用意して、コップ半分まで生地を入れ、大根おろし器にひっくり返して使えば代用できます。
5.
すいとんのようにお湯に生地が浮いてきたら、1分程待ってから、穴あきおたまでザルにすくう。これを3回繰り返す。
6.
ザルにとったシュパッツリを水でよく洗い、ぬめりを取る。水気をよく切る。
7.
フライパンにバターを入れ、シュパッツリを炒める(表面が少しカリッとするくらいまで。)
8.
炒めておいた玉ねぎ、すりおろしたチーズを混ぜて、皿に盛る。 今日はハンバーグに添えて!
https://cookpad.com/recipe/1321420
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