衣をつけて揚げるだけの天ぷらだけど、簡単なポイントをおさえるだけで、より一層美味しく安全に揚げられます。(o^-^o)
コツ、ポイント
穴あけは、包丁でも・楊枝でも・フォークでもOKです。(爆発ハネを防ぐ為の空気穴なので)
揚げすぎると、へなぁっと痩せてしまうので注意。
↑金網お玉?!がなければ、最初から串(楊枝など)に刺してあると、油から取り上げやすいかも
このレシピの生い立ち
ししとうを揚げる際のパンクを避けようと。
1.
ししとうのヘタ(茎?)を切る。竹串で数箇所穴を開けてから、小麦粉をまぶす。天ぷら衣をまとわせ、170度の油で揚げる。
2.
時差が生まれないように、金網のお玉?!みたいので一気にとる。
https://cookpad.com/recipe/1322496
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