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青森 なまこの切り方 さばき方
by えむえむえむえむ
青森地方では、お正月になまこを頂くのが定番!少々高いですが、贅沢に海の幸をいただきます。
材料
(2人分)
なまこ
2匹
このレシピの生い立ち
見た目は気持ち悪いけど・・・うまい!! 青森では「横浜なまこ」がおいしいですよ!横浜町のなまこは、水揚げ回数が少ないため、とても貴重ですが美味です。
1.
なまこ用意!作業は手早く!新鮮なうちに切らないと、だれてきます!
2.
なまこの端は、ひだひだしてる部分と、穴が開いてる部分があります。
3.
先に、ひだひだの部分を切り落とすことが大切!そうしないと、中身が飛び出します。
4.
思い切って!(当方左利き・・)
5.
次は、穴が開いている部分から1センチぐらいの所を切り落とす。
6.
なまこを触ると、硬い面とやわらかい面があるので、やわらかい面を上にして縦に切る。
7.
「このわた」を取り出す。なまこの内側についた薄い膜を、つめで撫で、取りのぞく。
8.
好きなサイズにきる。
https://cookpad.com/recipe/1323142
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