お正月に残った栗きんとんを混ぜたスコーンです。お芋の甘さと、ゴロリと入った栗が美味しい、しっとりスコーン。
コツ、ポイント
分量は目安です。栗きんとんは、多少多くても少なくても大丈夫です。電気のオーブンの場合、予熱は180度にし、焼き温度は170度にして焼くといいみたいです。形成は、型抜きでももちろんOK! 私の丸いのは手抜きです(^^;
このレシピの生い立ち
お正月の残りの栗きんとんをリメイク
1.
大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを計り入れ、あわだて器でグルグル回して、粉ふるいのかわりにする。
2.
1~2㎝のサイコロに切ったバターを粉のボウルに入れ、すり合わせるようにして混ぜる。パラパラになったらOK。
4.
溶き卵と牛乳を合わせて、3に入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
5.
生地をひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。
6.
適量を手に取り丸めて2.5センチほどの厚さにし、天板に並べる。
7.
170度(あらかじめ予熱しておく)で25分~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1323346
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