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黄金パラパラチャーハン
by mottsuu
本格的!中華料理店の味にびっくり!! 油はごま油を使用します^ο^ 中華街のお店のチャーハンを研究して作りました。
コツ、ポイント
油はたっぷりと書きましたが、入れすぎはNGです!! ごはん1粒1粒にちょうどまんべんなくコーティングされるくらいの油の量が Bestです☆
材料
(1人分)
ごはん
お茶碗1杯 (やや少なめ)
卵
1個
サラミ
適量
刻みネギ
適量
塩・こしょう
適量
ごま油(なかったらサラダ油)
適量
このレシピの生い立ち
中華料理店の本格的なチャーハンを家でも同じ味でつくれないかなーと思って、、、。
1.
材料を用意します。 サラミは細かく切ります。ごはんはある程度温めておくと良いです。
2.
◇下準備 ◦卵をお椀に割ってかき混ぜておく。 ◦フライパンにまんべんなく油をひいておく。 ◦火加減は焦げない中火です。
3.
*ポイント* 油はたっぷり目!絶対けちっちゃだめ。 油をけちるとぱっさぱさのチャーハンになってしまいます。
4.
◆手順 ❶油をひいたフライパンにごはんを入れます。木べらでまんべんなくごはん1粒1粒に油がしみ込むようにします。(中火)
5.
❷よく油がしみ込んだら卵を入れて、ごはんと一緒に炒めます。このとき、さくさく切るように炒めるのがポイント!
6.
❸ごはんと卵がまんべんなく混ざったら、サラミ、刻みネギを入れて炒めます。
7.
❹最後に塩・こしょうをふって出来上がり!(拡大写真)
8.
こんな感じでお茶碗を使って、パカッとよそると見た目がいいです!
https://cookpad.com/recipe/1323361
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