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簡単☆ブロッコリーのピリ辛炒め
by Naragon
シンプルですが、ピリ辛にんにく醤油味が食欲をそそり、ご飯が進むおかずに。もちろんおつまみにも☆もう一品欲しい時にぜひ!
コツ、ポイント
炒め過ぎでブロッコリーがベチャッとならないようにすることがポイントです。中華屋さんで食べる野菜の様に、火は通っているけどシャキッと感を出すべく、「焼き炒め」の方法を考えました。ヘラ等で炒める場合は回数少なめに。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1/2株位
鷹の爪
1~2本
にんにく
2片
塩、胡椒
少々
醤油
大さじ1程度
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゆでブロッコリー以外の食べ方をしたくて・・ピリ辛にんにくにしてみました
1.
フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、鷹の爪をいれ弱火にかける。
2.
にんにくの香りがしてきたらいったん取り出し、食べやすい大きさに切ったブロッコリーを炒めていく。
3.
炒めるといってもあまり混ぜずに、最初の約1分、中火で焼く感覚でじっと待つ⇒数回フライパンを返す。ここで塩胡椒を振る。
4.
ある程度炒まったら、取り出した1を戻す。さらに大さじ1程度の水(分量外)をまわし入れ、強火で炒める。仕上げに醤油をザッと
5.
仕上げ醤油のあとは10秒弱で火を止める。 ※焦げ注意。 完成!!
https://cookpad.com/recipe/1323723
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