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春の味(∩.∩)菜の花のカラフル炒め
by ぽこママ
シンプルな炒めものですが、菜の花の苦味と卵の甘味、ベーコンの塩味がぴったりです。春になると我が家で必ずつくる料理です。
コツ、ポイント
菜の花はたくさん茹でておいて冷凍しておくと便利ですよ。
材料
(4人分)
菜の花(茹でたもの)
400グラムくらい
ベーコン
6枚
*卵
3個
*マヨネーズ
大さじ1
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
色のバランスがいいものは栄養のバランスも味もいい!…という事でこの組み合わせです。
1.
菜の花を下茹でします。鍋いっぱいにお湯を沸かし、塩を小さじ1杯ほど入れて好みの固さになるまで茹でます。(炒めものには固めがいいです)
2.
ザルにあけ、水にさらします。水気をよく絞っておきます。(冷凍するときは一人分ずつにしておくと便利)
3.
卵はマヨネーズを加えて、よくときほぐしておきます。ベーコンは1センチ幅に切ります。
4.
フライパンを熱して、油(分量外)大さじ1を敷き、卵を入れて半熟のいり卵を作ります。一旦、皿などに取り出します。
5.
再度フライパンを熱して油少々を入れ、ベーコンを炒めます。
6.
ベーコンのまわりがちりちりになったら菜の花を入れて、菜の花が熱くなるまで炒め、塩胡椒で味を整えます。(ベーコンに塩味があるので味付けは控えめに)
7.
いり卵を加えて、ざっと混ぜたら火を止めます。あとは余熱で火を通します。
https://cookpad.com/recipe/132400
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