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圧力鍋で作る黒豆
by K☆Walk
韓国の黒豆を使って作りました。手がかかるけど、甘さがちょうど良くおいしいです。
コツ、ポイント
加圧20分で作ったら、焦げてしまいました。何度かに分けて加圧する事によって、手間はかかるけど失敗なく作れたし、味もよりしみこんだ気がします。何度か火にかける際は、お水が少なくなってきたら、足してください。
材料
(パーティー用)
黒豆
300g
ブラウンシュガー
150g~180g
醤油
大匙2
塩
ひとつまみ
お水
800cc
このレシピの生い立ち
失敗をして試行錯誤をして完成させたので、覚え書きです。
1.
黒豆をざるに入れて、水洗いし、水気をきっておく
2.
ブラウンシュガーはお好みの甘さで、醤油、塩、お水をお鍋に入れて一煮立ちさせて砂糖を溶かす。
3.
2に1を入れて一晩寝かせる
4.
翌日、圧力鍋に入れて火にかけ、圧がかかったら弱火にして10分加圧する
5.
そのまま圧が抜けるまで放置して、抜けたらふたをとり熱を冷ます
6.
好みの硬さになるまで、4と5を繰り返す。 (私の場合は3回でした)
https://cookpad.com/recipe/1324376
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