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ベーコンと水菜の少しコクのあるスープ
by 奥村一郎
シャクシャク!歯触りはさっぱり。味はベーコンの出汁でコクが出てるコンソメスープがおいしい。
コツ、ポイント
水菜は先に煮てしまうとシャクシャク観がなくなるので、最後に。
材料
(4人分)
ベーコン
1枚
人参
3cm
たまねぎ
1/2個
エノキタケ
一掴み
水菜
大きく一掴み
固形コンソメスープの素
1個
塩
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ2
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
冬場においしい水菜をベーコンの出汁が効いたコクのあるスープで食べたいと思った。
1.
ベーコンはなるべく良いものを少量使う。今回はタイセイハムの商品を使った。
2.
野菜はそれぞれの分量を予め処理しておく。600ccの水にスープの素を入れ、沸騰したら、ベーコンと水菜以外の野菜を入れる。
3.
再び沸騰したら、塩、薄口醤油で味を整える。器に盛り、黒胡椒を好みでかけ、最後に水菜を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/1324444
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