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母の唐揚げ〜!
by SweetyJohn
母の味です。。。:)
コツ、ポイント
にんにくは好きなだけ入れてね。 2度揚げが大切です! 片栗粉はつけすぎないでね! 油、揚げてる時気をつけて下さい! 皮付きが美味しいですよ〜!
材料
(8〜10人分位)
鶏もも肉
4枚
醤油+みりん (1:1)
同量を合わせて鶏肉が漬かる位
にんにく (すりおろす)
7−8かけ
片栗粉
大さじ6位
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ホームパーティに何を持って行こうか考えていた時に、母が美味しいレシピを教えてくれました!
1.
鶏もも肉を一口大に切る。皮も付いてていいです。
2.
ボール等に醤油、みりんを同量、そしてニンニクを混ぜる。
3.
一口大の、もも肉を(2)に漬ける。 だいたい全部がつかる位の調味料(醤油、みりん、にんにくの合わせたの)が必要です。
4.
30分〜1時間、漬けておく。 時々、かき混ぜて味をしみこませる。
5.
鶏肉に色も付いて、茶色く、しみこんだら、ザルにあけ、漬け汁を取る。
6.
ここに、片栗粉(大さじ6杯位)をまぶす。
7.
最初、低めの温度で、ゆっくり揚げる、少し色つき始めたら、一度油から出す。
8.
二度目は、高温で揚げる。 こおばしい茶色になって、爪楊枝ですーと中まで、通ったら出来てます!
9.
美味しく食べよう〜!
https://cookpad.com/recipe/1324569
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