ホワイトチョコをココアクッキーでサンド♡クッキーはバター控えめで軽めに仕上げました。つくれぽ100人感謝!!
コツ、ポイント
天板は1枚ではのらないので2枚使い、一気に焼きました。焼き立ては崩れやすいので天板にのせたまま冷まします。ホワイトチョコのクリームは冷めると固まるので、湯せんして溶かした後、粗熱が取れた頃にサンドします。
このレシピの生い立ち
クッキーのバレンタインバージョン
1.
常温のバターを泡だて器で練り、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2.
1に卵黄を加えて混ぜ、なじんだらサラダ油も入れて混ぜる。
3.
薄力粉とココアをふるいながら一度に加える。ゴムべらで混ぜ、手でひとまとめにしてラップに包む。冷蔵庫で30分冷やす。
4.
めん棒で3mm厚にのばし、型で40個抜く。クッキングシートを敷いた天板にのせ170度に予熱したオーブンで約12分焼く。
5.
ホワイトチョコと生クリームをボウルに入れて湯せんで溶かす。4が冷めたら間にスプーンで適量ずつはさむ。
6.
5のクリームが余ったら、クッキングシートをコルネ型に丸めて・・・先端を少し切り、
7.
クリームを入れて模様のように絞り出しても。(写真奥)
8.
好みで粉糖をかけ、箱にクッキングシートを敷いてリボンをかけてラッピング。
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