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酒盗でコク旨 白菜のクリーム煮
by ちぃくぅぴぃ
生クリームと酒盗でコク旨のクリーム煮が出来ました。 蒸し焼きしてソースに絡めるので、短時間で出来ちゃいます。
コツ、ポイント
エリンギを他のきのこに、ウインナーをハム等に変えても。 3工程では、少ない水分で蒸し焼きし火を通します。(野菜の旨味が引き立ちます) 4工程では、生クリームを煮たたせ過ぎないようにしてください。(生クリームの風味が損なわれない様に)
材料
(3人分)
白菜
300g
人参
50g
エリンギ
100g
ウインナー
3本
おろしにんにく
小さじ1強
サラダ油
大さじ1
水
50cc
酒
30cc
しいの食品『まぐろ酒盗』
大さじ1
生クリーム
200cc(1パック)
塩こしょう
適宜
★片栗粉
小さじ1
★水
大さじ1
このレシピの生い立ち
冬に美味しい白菜のクリーム煮に、乳製品と相性の良い酒盗使ったらコクや旨味が出ると思ったので。
1.
白菜はざく切り、人参は短冊切り、エリンギも人参と同じくらいのサイズに切る。 ウインナーは斜め切りにする。
2.
フライパンに油とおろしにんにく入れ火にかけ、1で切った食材加え炒めたら、酒、水加え蓋し、中火で7分程蒸し焼きする。
3.
生クリーム、酒盗加え、混ぜながら沸騰したら弱火にし、塩こしょうで味調え、★あわせた水溶き片栗粉加えトロミ付ける。
4.
※しいの食品『まぐろ酒盗』使用しました。 これだけで、殆ど味が調いました。
https://cookpad.com/recipe/1324948
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