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コク旨~魚肉と大根の和風カルボナーラ風
by カルン
H24/3/10話題入り致しました!簡単に出来る魚肉と大根の和風カルボナーラ風炒めです。お味噌を入れる事でコクが出ます♬
コツ、ポイント
7の工程で熱を加えすぎると、炒り卵の様になってしまうので注意してください。 また、1のカルボナーラソースに「カレー粉」を入れるとスパイシーに仕上がります♬
材料
(約2人分)
魚肉ソーセージ(今回はニッスイおさかなソーセージ使用)
1本(1本+1本半でも)
大根
約4㎝
人参
適量(大根の1/3程度)
炒め用のサラダ油orオリーブオイル
大さじ1弱
*あれば仕上げ用の大根の葉やネギ
適量(きざんでおく)
*お好みで七味・一味
適量
■
【カルボナーラソース】
A:卵(溶いておく)
1個
A:味噌
小さじ2弱
A:粉チーズ
大さじ1(お好みの量で)
A:砂糖(隠し味です)
小さじ1
A:牛乳or豆乳
大さじ2
A:コショウ(黒コショウがおススメ)
適量(多めで)
このレシピの生い立ち
魚肉ソーセージの卵炒めが好きなので、旬の大根も入れて和風カルボナーラ風に仕上げました♬
1.
【カルボナーラソース】材料Aをよく混ぜて完成です。*粉チーズとコショウの量はお好みで加減してください☆
2.
魚肉ソーセージを5㎜程の厚さに斜め切りにしておきます(輪切りでもOKです)。
3.
大根は皮をむき、5㎜程の厚さに輪切りにします。それを5㎜程の厚さに千切りしておきます(人参も同様に)。
4.
2の大根と人参を耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで約2分加熱します(時間短縮のため)。*この工程は省いても大丈夫です。
5.
サラダ油(オリーブオイル)をひいたフライパンで3の大根と人参を中火で炒めていきます。
6.
大根と人参がしんなりしてきたら、2の魚肉ソーセージを加えて、軽く炒めます。
7.
6の火を止め、1のカルボナーラソースを加えて余熱を使って絡めます。
8.
仕上げ用のきざんだ大根の葉やねぎを添えて完成です♪ お好みで七味や一味をかけても美味しいですよ☆
9.
【アレンジ】 ごはんにかけて和風カルボナーラ丼に仕上げました♬ パンやパスタにも合いますよ♪
10.
今回使用した魚肉ソーセージです☆
https://cookpad.com/recipe/1325735
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