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かわいい果実酒★ゆず酒
by satorepi
自家栽培のゆずを果実酒に。かわいい見た目も楽しめるのが魅力。じっくり熟成するまで待ちます。3か月後のお楽しみ♪
コツ、ポイント
いつもはホワイトリカーで漬けますが、今回はブランデーとウィスキーを使用してリッチな風味に。35度以上のお酒なら果物のエキスを引き出してくれるので、何でもOK。ラムやウォッカなどでも。色々なお酒で漬けてみるのも楽しいです。3か月後が楽しみ♪
材料
■
★ゆず酒
ゆず
350g
氷砂糖
80g
ウィスキー
500cc
このレシピの生い立ち
自家菜園のゆずを果実酒にしました。半年後に果実を漉すと濁り防止になります。
1.
ゆずは綺麗に洗って水気を切る。ヘタを取り、半分に切る。
2.
瓶を熱湯にくぐらせて、完全に乾かし、ゆず、氷砂糖、ウィスキーで漬ける。
3.
応用編:きんかん酒。分量は同量でゆずのかわりにきんかん使用。きんかんは綺麗に洗ってヘタを取り、水気を切って準備する。
4.
きんかんはブランデーで作ってみました。ブランデー、氷砂糖に漬ける。冷暗所でじっくり熟成させる。
https://cookpad.com/recipe/1325761
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