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安納芋で★我が家の栗きんとん
by プユプユ
安納芋を使うと、くちなしが無くても鮮やかな黄色に。もともとがとっても甘いお芋なのでお砂糖も殆ど加えなくて大丈夫!
コツ、ポイント
砂糖の分量はお好みで。シロップだけでも良いかも知れません。お砂糖が少ないので、日持ちと言う意味ではあまりしないかも知れません。艶出しに最後少し水あめを入れても。
材料
(作りやすい分量)
安納芋
約300g
栗の甘露煮
250g一瓶
砂糖
大匙1
芋の煮汁
50ml
甘露煮のシロップ
30~50ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
安納芋で作ったらどうかな?とやってみました。まだしっくりは来ていませんが、とりあえず、覚書に。
1.
安納芋は1cmの輪切りにし、皮を剥いて、30分程度水にさらした後、水からやわらかくなるまで茹でる。
2.
やわらかくなったら、熱いうちに裏ごす。
3.
お鍋に裏ごした安納芋、お砂糖、煮汁、甘露煮のシロップ、塩を入れて弱~中火にかえ、絶えず木ベラなどで練り混ぜる。
4.
好みの固さになったら甘露煮の栗を入れてやさしく混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1326212
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