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水煮大豆のトマト煮
by ☆リエママ☆
大豆とトマト缶を使った結構ヘルシーなお料理です。 もう一品欲しい時、保存もきくので冷蔵庫の常備採にいかがですか?
コツ、ポイント
味付けはお好みもあるかと思いますが、トマト缶の味がしっかり出た方が美味しいかと思いますので、ケチャップを入れすぎない方がいいと思います。 コンソメや塩・こしょうはお好みで加減して下さい(*^_^*)
材料
(約6~7人分)
水煮大豆
1袋
トマト水煮缶
1缶
豚肉
100g
玉ねぎ
中 1/2個
人参
中 1本
ピーマン
3個
しめじ or シイタケ
お好みで
じゃがいも
中1個
その他野菜(冷蔵庫の残りもの)
適量
塩・こしょう
適量
コンソメ
大 2
トマトケチャップ
大 1/2
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけどしっかりした味が付く大豆料理です☆ もう一品・・・って時にいかがでしょうか(*^_^*)
1.
野菜は1センチ四方程の小さいサイズにカットする。 お肉も同様に幅1センチ位に。
2.
玉ねぎ、人参、ピーマン、しめじを圧力鍋に入れ、最後にお肉を入れる。 水2カップを入れてから圧力鍋で加圧する。
3.
圧力鍋が沸騰してから約3分間弱火で加圧してから火を止める。
4.
圧力が下がってから、トマト水煮缶、じゃがいもを入れる。
5.
水煮大豆を洗ったりせず、そのまま入れる。
6.
さらにコンソメ(我が家ではマギーブイヨン2~3個)を入れてから再び圧力鍋を火にかけ、沸騰したら、1分間加圧する。
7.
圧力が下がったら、全体をよくかき混ぜてコンソメをなじませる。味見をしてからトマトケチャップや塩・こしょうで味付けする。
8.
粉チーズを振って食べて下さい。 チーズのお好きな方なら、7.の時にとろけるチーズを少々加えて煮込んでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1326338
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