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いろいろ豆と雑穀のお粥(八宝粥)
by 小麥兜
医食同源。たくさんの食材を手軽に食べられる栄養満点のお粥です。
コツ、ポイント
豆類を事前に浸ける余裕がなければ、加熱時間を5-10分長めにしてもよい。 Cその他の食材がなくても、入れなくてもOK。また、落花生を入れてもよい。 食べるとき、お好みで砂糖をいれてもよい。
材料
A豆類:大豆、黒豆、小豆、ハトムギ、蓮の実
各 一つまみ
B米類:玄米、もち米、黒米、アワ、緑豆、押し麦
各 一つまみ
Cその他:胡桃、ナツメ、クコの実など
各 適量
水
たっぷり
このレシピの生い立ち
中国では旧暦12月8日の日に、いろいろな豆や雑穀などを入れたお粥を食べる習慣がある。我が家にある食材でやってみた。
1.
Aの豆類を洗って、たっぷりの水で、2-3時間以上浸ける。
2.
Bの米類とCその他の食材を洗っておく。
3.
圧力鍋に、1と、豆をかぶれるぐらいの水を入れる。 蓋をして、火にかけ、蒸気が上がったら、15分ほど加圧する。
4.
時間になったら、3の圧力鍋の火を消し、圧力が消えたら、蓋を開け、2を入れる。更に水を材料より2-3センチ高い所まで足す。
5.
再び火をつけ、蒸気が上がったら、10-15分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/1326860
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