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やまとイモとピスタチオのパン
by ふっかりんこ
やまといも・・・とろろとしてではなくパンに練りこんではどうでしょうか?ピスタチオのほんのり塩味がきいてます。
コツ、ポイント
やまといもを多くいれすぎたので発酵に時間かかったのかも・・・。ピスタチオがもっとはいっていたらもっとおいしかったと思います。
材料
(4人分)
強力粉
200g
やまといも(すりおろしたもの)
80g
砂糖
10g
塩
2g
バター
10g
水
80g
ピスタチオ
20g
イースト
4g
このレシピの生い立ち
頂いたやまとイモをとろろ以外で食べられないかな~と思っていた時に思いつきました。ふんわりしていて、ピスタチオはほんのり塩味がきいていて、おもしろい味です。
1.
ピスタチオをやや粗く刻む。強力粉に砂糖、塩、イースト、水、やまといもを入れてこねる。まとまりだしたらバターをいれる。
2.
20分ほどこねたら、ピスタチオをまぜて、ひとまとめにする。ボールに生地をいれ、濡れ布巾をかけて35度で3~40分発酵。
3.
生地が膨らんだら、40gくらいに分割して、かるくまとめる。布巾をかけて10分休ませる
4.
もう一度まるめて、ピスタチオをかざりにつけて、35度で20分発酵。200度のオーブンで13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1327494
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