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揚げずにサクッと☆トンカツ
by ooまーママoo
「トンカツ食べたい」って言われたけど、カロリーが気になる!サクッと揚げたようなトンカツをノンフライで作っちゃえ(*^^)
コツ、ポイント
おばぁちゃんに、衣にお酢を入れることでサクッと感が出ると教わりアレンジ☆ ④衣は、ゆるすぎず・固くなりすぎずで調整!水を少しずつ加えながら様子みてください。だいたい、肉と絡ませたときに白くコーティングされる程度がベスト^^
材料
(一口サイズ×8~10個分)
豚肉
200gくらい
塩
適量
コショー
適量
☆小麦粉
50g
☆水
100ml
☆酢
小1
★卵(黄身)
1個
パン粉
100g
サラダ油
大1.5
このレシピの生い立ち
揚げもの好きな彼のために考えた一品。 これなら私も一緒に美味しくいただけます♡♡
1.
パン粉にサラダ油を振りかけて、全体に絡まるようにしっかり混ぜ合わせる。
2.
フライパンを熱して①を乾煎りする。 (中火~強弱火で)絶えずかき混ぜながら、キツネ色になるまで!出来たら荒熱を取る。
3.
豚肉はラップに包んで、麺棒などで叩いて半分くらいの厚さにする。 その後、塩・コショーしておく。
4.
☆を混ぜ合わせていく。天ぷら衣くらいにする。 ★は最後に!
5.
ここで、オーブンを180℃で余熱開始。
6.
③に衣をつける。 スッとくぐらす程度に薄くつける。 衣が付いていないとこは、肉を上下左右に傾けながら全体に衣を絡める
7.
②のパン粉を、押さえてながら付けていく。 パン粉を付けたら、天板の上に置いた金網の上に乗せていく。
8.
●o天板に網を敷くことで、下衣もサクッとなります(^^)
9.
180℃のオーブンで18~20分焼いたら出来上がり(^^♪
10.
●o出来たてがサクサクで美味しい♡ ウスターソースをかけてどぉぞ♡ ぅちの愛用は有機野菜のウスターソース(^^♪
11.
●oパン粉は白→茶までしっかり炒めた方が、より「揚げた!?」っぽくなります★ 色付き良いほど、仕上がりがキレイ^^
https://cookpad.com/recipe/1327537
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