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ねぎと油揚げの卵とじ
by ホフ
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ねぎ
2本
油揚げ
1枚
えのき茸
1袋
卵
2個
だし汁
1カップ
みりん
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
1.
ねぎは3~4センチの長さに切る。えのき茸は根元を切り落として半分に切る 油揚げは油抜きをして1センチは幅に切る
2.
鍋にだし汁、みりん、醤油、酒、塩を入れて煮立て、油揚げとえのき茸を入れて1~2分煮る
3.
ねぎの白い部分を加えひと煮し、青い部分も加える
4.
卵を軽く溶きほぐし入れ、蓋をして火を止め、余熱で火を通してできあがり
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