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おなじみのひじき♪
by ccnnomom
いつもの、でもなつかしい、ばっちゃんのおなじみひじきと切干大根のたきものです☆
材料
乾燥こんぶ
10cmくらい
ひじき
30gくらい
切干大根
20gくらい
にんじん
適当
干ししいたけ
4枚くらい
だし
すれすれくらい
しょうゆ
大1
さとう
大1
酒
大1
このレシピの生い立ち
とってもおいしい♪ばっちゃんが作ってくれるんだよ~いつも☆
1.
乾燥昆布を5mm幅にはさみで切って、水につけておく。水は捨てないで。
2.
乾燥しいたけは、手でぱりぱりとおって、水に5分くらいつけておいたものをもみ洗いして、しぼり、新しいお水にまた漬けておく。
3.
ひじきを水でじょうずに洗って、水に10分くらい漬けておいて、水切りしておく。すべての具の戻し水はすてないでね。
4.
きりぼし大根は2分くらい熱湯につけておく。それをていねいに水洗いをして、十分に水気を切る。
5.
にんじんをせんぎりにする。
6.
油をひいたなべに、水を切った具のすべてを入れて、少し炒める。それぞれの戻し水を全部入れて、ひたひたになるまで水を追加。
7.
このみのダシを入れて、砂糖、しょうゆ、酒を入れて、コトコトとたきあげる。
https://cookpad.com/recipe/1328438
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