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モテレシピ!絶品スフレチーズケーキ
by (♡)ag
普段のお菓子に、濃厚なチーズ最強説✩ 私のすきなレシピです◎ 15cm型を使用する際は(かっこ内)を参照に・・・♪
コツ、ポイント
初めにオーブンを170°に余熱しておきます! 熱がなくなり冷めてから、型から取り出しクッキングシートをはがしましょう!
材料
(丸型18cm(15cm))
クリームチーズ
200g (200g)
無塩バター
30g (20g)
生クリームか牛乳
150cc(100cc)
卵黄
3つ (2つ)
卵白
3つ (2つ)
グラニュー糖
80g (55g)
薄力粉
30g (21g)
コーンスターチ
10g (7g)
レモン汁
大2 (20cc)
ラム酒
小1 (気持ちで)
■
型用
バター
適量
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
旦那さんの好きなチーズケーキ*° 誕生日に!と思い、レシピ本やアドバイスを参考に作りました(*^^*)
1.
型にバターを塗り、クッキングシートを引きます(底、側面の両方) クッキングシートにもバターを塗り粉砂糖をはたいておく
2.
牛乳と生クリームとバターを湯煎で温めます。沸騰する直前で火を止めます
3.
クリームチーズに砂糖を半分加えてミキサーにかけます。
4.
卵黄を加えてさらによく混ぜる。
5.
薄力粉とコーンスターチをふるいながらクリームチーズの生地に混ぜます
6.
レモン汁とラム酒を加えてさらに混ぜる。
7.
次に卵白と残りの砂糖を合わせてメレンゲを作る。
8.
卵白が白く、泡立ちが大きくなったところにレモン汁を2滴加えてさらに1分混ぜる。
9.
メレンゲをチーズ生地に加えて混ぜたら、温めてあった②の牛乳らを加えて混ぜ合わせる。
10.
生地を流し入れていきます。
11.
余熱しておいたオーブン160℃で10分湯煎焼き。
12.
そのまま150℃で50分湯煎焼きします。
13.
焼き上がりはこんな感じです!
14.
オーブンから取り出して15分ほど経ったら少ししぼみ、いいサイズになります!
15.
最後にアプリコットジャムを塗って完成です〜!
https://cookpad.com/recipe/1329028
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