コツ、ポイント
熱々より、すこし冷めた頃、味がしみこんで美味しいと思います。
材料
(2~3人分)
☆7スパイス(又はガラムマサラ、無くても可)
小さじ1
このレシピの生い立ち
カリフラワーをたっぷり食べたくて。
2.
☆印の粉類と塩少々を投入してさらに少し炒め、水2カップを加え、コリアンダーの半分量を加えてひと煮立ちさせる。
3.
小房にしたカリフラワーを入れ、蓋をして5分ほど煮る。(カリフラワーが高さ1/3位つかる程度のスープがあるように水で調節)
4.
カリフラワーをひっくり返し、鍋をゆすってスープにからませ、再度蓋をして5分ほど煮る。
5.
スープの味をみて、薄いようなら蓋をとって煮立たせ、水分を飛ばしてください。
6.
残りのコリアンダーを加え、塩・黒こしょうで味を調えたら、カリフラワーが崩れないように混ぜ、火をとめて味をしみこませる。
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