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茄子と挽肉のパスタ
by mafuryu
お好みのトマトソースでパスタを♪ 今回は挽肉と茄子を合わせて、赤ワインに合う味付けに。
コツ、ポイント
※あえるタイプのソースではないので、食べた時に麺が絡まないようにするためです。嫌なら 茹で汁で伸ばして。美味しいですよ。お勧めです。
材料
(2人分)
トマトソース(レシピID:1335036)
おたま一杯強
茄子
1本
挽肉
120グラム
バジル
4枚
パルメザンチーズ
小さじ2
スパゲッティ
160グラム
岩塩
適量
黒コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
今回も作り置きトマトソースでパスタソースにアレンジ。 トマトソースは便利ですね。 トマトクリーム1324243、ミートソース1318211、 鶏煮込み1313026
1.
茄子は小口切りにし、バジル3枚はみじん切りに、残りは飾り付け用に形を整えておく。
2.
フライパンに大さじ1のオリーブ油をひき、なすを炒める。 茄子を取りだしたら、フライパンに挽肉を入れ炒める。
3.
挽肉の油が透き通ったら、刻んだバジルを加え、さらに炒める。
4.
トマトソースをくわえ、ナスを戻したら、1分から2分煮込む。
5.
味を見て、岩塩と黒コショウで味を調える(ソースの味が強いのであればいりません)。ソースはこれで完成。
6.
表示時間通りにゆでたスパゲッティをざるにあげる。EXVオイルを大さじ1加えあえる※
7.
パスタの上にソースをたっぷりかけ、飾り用のバジル、パルメザンチーズを散らして完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1329323
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