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✿黒豆で酢飯がピンクに~!海鮮散し✿
by yamita
砂糖の代用にラカントで寿司酢を作りカロリーダウン♬黒豆と一緒に炊いたご飯に寿司酢をかけるとあ~ら不思議!ご飯がピンクに~
コツ、ポイント
※炊飯の水の量は通常は酢飯用の水量ですが、今回は黒豆が水分を吸うので 多めにしました。
材料
(4人分)
黒豆
50g
水
200cc
●ラカントs
60g
●酢
60g
●塩
15g
米
2合
炊飯用の水
白飯の分量より少し多め
■
具材はお好みで
まぐろお刺身
100g
甘海老
8尾
いくら
30g
きゅうり(スライス)
12枚
大葉
4枚
カニカマ
4本
このレシピの生い立ち
お砂糖を沢山使うお料理で思いついたのがお寿司の寿司酢! お砂糖をラカントに代用できればカロリーゼロでかなり嬉しい♡ その分カロリーの高いイクラを多めに食べられる~(♥´艸`)
1.
黒豆を水洗いし200ccの水に4~5時間浸す。 (お米を洗う4~5時間前に準備しておく)
2.
寿司酢を作る。 ●を耐熱容器に入れ レンジで2分。
3.
一度取り出し、混ぜて再度レンジに1分かけて取り出し、冷ましておく。
4.
お米を洗い①の黒豆を浸した水と一緒に炊飯釜に入れ、2合より少し多めに水を入れて炊飯する。
5.
炊き立ての状態はご飯が灰色です。
6.
ご飯が炊きあがったら寿司酢を回し入れて切るように混ぜる。 寿司酢に反応してご飯が鮮やかなピンクに変色する。
7.
うちわで扇いで冷ます。 (空気が綺麗なところにお住まいの方は、ベランダなどのに出し外気で冷ますと早いですよ!冬限定)
8.
冷めた酢飯を器に盛り、具材を綺麗に盛り付けて出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/1329598
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