文字サイズ:
小
中
大
印刷する
花巻~桃ラーと食べよう^。^♪
by hana0701as
蒸したての花巻に桃ラー、ハマってます! 何度も作ってこのレシピが一番作りやすい 以外と簡単 巻き巻き楽しいよ♪
コツ、ポイント
発酵はパンより少し若目にしたほうが仕上がりが良いように思います。 強力粉をくわえた生地は扱いやすく、成型もしやすいです 白ごま油が無い時はサラダ油が良~ごま油だとちとクドイかも。。
材料
(8個分)
薄力粉
140g
強力粉
60g
ドライイースト
2g
砂糖
10g
塩
一つまみ
白ごま油
12g
ぬるま湯
100g
塩
小さじ1/2
白ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
遅ればせながら食べた桃ラー は とっても美味かった。。 この味を最大限に活かす食べ方はこれしかない! ってことでマキマキしちゃいました♪
1.
ぬるま湯までの材料をHBに入れて捏ね、1次発酵まで終える
2.
生地を麺棒で40×20に伸す 長い方の端から2/3までの表面に白ごま油を塗り、塩をふる
3.
油を塗ったほうから隙間の無い様に巻く 巻き終えたら8等分に切り分ける。
4.
さらに2等分し、2等分したものを2個重ねて指で両側から挟んでぎゅっと押しつぶし、ひとねじりして両端を留める。
5.
35度20分発酵 オーブンの発酵機能を使っています。
6.
15分蒸し上げます。 ティファールスチームクッカー使用
7.
桃ラーつけるのが美味 お肉のおかずと食べるのもgood
8.
こちらはゆずピールを一緒に巻き込んでいます。
https://cookpad.com/recipe/1329696
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.