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牡蠣のゆず味噌グラタン
by ワタミチ
牡蠣が苦手な人でも、ゆず味噌味で食べれるかも。
コツ、ポイント
牛乳を入れたら、沸騰させないようにする。
材料
(4人分)
牡蠣
約450g
大根おろし
適量
小麦粉
適量
茄子
2本
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
ほうれん草
1束
塩、胡椒
少々
★ ゆず味噌(レシピID:1305811 )
大さじ2
★ 牛乳
150ml.
パン粉
適量
万能ねぎ
適量
ゆず皮すりおろし(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
牡蠣があまり得意でない娘のために、味噌味にしてみたら大成功!
1.
ナスは、1cm厚さの輪切り。玉ねぎ、マッシュルームは、薄切り。ほうれん草は3cmに切る。
2.
牡蠣は大根おろしで洗い水を切っておく。 ★は、混ぜ合わせておく。 オーブンを180℃に温めておく。
3.
フライパンに多めに油を引き、ナスの両面に焦げ目をつける。そこへ、残りの野菜を入れ塩、胡椒する。完全に火が通らなくても良い
4.
3を、グラタン皿に取り分ける。野菜を炒めたフライパンに油を引く。2の牡蠣の水気を拭き取り、小麦粉をつけて両面を焼く。
5.
4に★を加え、味を整える。火は、中火にして沸騰させずに温める。沸々してきたら火を止めグラタン皿に、取り分ける。
6.
5に、パン粉を振りオーブンでパン粉がキツネ色になるまで焼く。焼きあがったら、万能ねぎとゆず皮を摩り下ろしをかける。
https://cookpad.com/recipe/1329710
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